Ny model for skolemad i Københavns Kommune
Ny model for skolemad i Københavns Kommune
Borgerrepræsentationen
DAGSORDEN
for Ordinært møde torsdag den 27. september 2007
BR 403/07
Ny model for skolemad i Københavns Kommune
Ny model for skolemad i Københavns Kommune
Indstilling om,
1.
at det tages til
efterretning, at ny model for Københavns skolemad har indgået i budgetforhandlingerne for 2008.
Det
bemærkes, at Børne- og Ungdomsudvalgets forslag til ny model for Københavns
skolemad er forbundet med etableringsudgifter på 41,6 mio.kr. i anlægsudgifter
i 2008.
(Børne- og Ungdomsudvalget)
Der skal tages stilling til
en ny model for skolemaden i Københavns Kommune med henblik på, at forslaget
indgår i budgetforhandlingerne 2008.
Indstilling om, 1.
at det tages
til efterretning, at ny model for
Københavns skolemad har indgået i budgetforhandlingerne for 2008. Det
bemærkes, at Børne- og Ungdomsudvalgets forslag til ny model for Københavns
skolemad er forbundet med etableringsudgifter på 41,6 mio.kr. i
anlægsudgifter i 2008. (Børne- og Ungdomsudvalget) |
PROBLEMSTILLING
Borgerrepræsentationen
besluttede den 31. maj 2007, efter indstilling fra Børne- og Ungdomsudvalget,
at der udarbejdes et visionsoplæg i samarbejde med Københavns Madhus for en ny
madordning målrettet de københavnske skoler, således at der kan træffes endelig
beslutning om indførelse af ny skolemadsordning, herunder om eventuel udlicitering.
Formålet med en ny
skolemadsmodel er at opnå en større tilslutning til skolemadsordningen end der
er i dag, forbedre det kulinariske og ernæringsmæssige niveau, samt fremme en
større grad af maddannelse end det er muligt indenfor rammerne af den nuværende
skolemadsordning (se en uddybning af målsætningerne i afsnit 1.5 i "Redegørelsen
om skolemad i Københavns Kommune", Bilag 1).
LØSNING
Københavns Madhus har
udarbejdet en ny model for skolemaden i Københavns Kommune (Bilag 1). Børne- og
Ungdomsforvaltningen har deltaget i arbejdet. Modellen bygger videre på den
model, der eksisterer i dag. Det vil sige, at maden produceres centralt ud fra
fastlagte kvalitetskriterier og sælges i skoleboder på skolerne, hvor det direkte
salg er suppleret med det Internetbaserede bestillings- og betalingssystem (se
sammenfatning af den nye model i bilag 2)
En revisorgruppe har
kvalitetssikret modellen mht. økonomi og en følgegruppe bestående af
repræsentanter fra skolerne og forvaltningen har fulgt arbejdet og givet input
så modellen er relevant og praktisk gennemførlig på skolerne (se afsnit 1.2 i
redegørelsen).
Københavns Madhus har
gennemført en kulinarisk, ernæringsmæssig og økonomisk vurdering af den
nuværende skolemadsordning samt af de væsentligste private skolemadsudbydere(se
redegørelsens bilag 3 og 4). Madhuset vurderer, at der reelt ikke er et
alternativ til, at Københavns Kommune producerer maden, hvis de kriterier, der
stilles til maden, skal opfyldes.
Københavns Madhus anbefaler,
at maden fortsat produceres i Centralkøkkenet i De Gamles By under Sundheds- og
Omsorgsforvaltningen. Sundheds- og Omsorgsforvaltningen har tilkendegivet over
for BUF, at der vil være mulighed for at overdrage køkkenkapacitet i De Gamles
By (lokaler og personale) til BUF inden for rammerne af det fremlagte budget.
Der fremlægges i givet fald senere en model herfor.
Den nye skolemadsmodel
forventes at kunne igangsættes 1. januar 2009. Frem til denne dato foreslås, at
Køss fortsætter i sin nuværende form. I løbet af 2008 vil forskellige produkter
og systemer således kunne blive afprøvet gennem det nuværende Køss. Herudover
vil 2008 blive brugt til at forberede skolerne på de nye opgaver skolemadsmodellen
medfører. Den overordnede projektplan kan ses i redegørelsens kapitel 2 og 3.
Økonomien i den nye
skolemadsmodel er udførligt beskrevet i redegørelsens kapitel 5. Den hviler på
en egenbetaling på omkring 20 kr. pr. måltid. Økonomien er opdelt i et
implementerings- og driftsbudget samt et anlægsbudget. I budgettet er
inkluderet udgifter til fortsat drift af Køss i 2008.
|
2008 |
2009 |
2010 |
Implementerings- og
driftsbudget |
19,5 |
20,6 |
21,3* |
Anlægsbudget |
41,6 |
7,7 |
0 |
I alt |
61,1 |
28,3 |
21,3 |
*De nøjagtige beløb for
driftsudgifterne efter 2009 afhænger af andelen af brugere (jævnf. Skema 5.2 i
redegørelsen). Efter 2009 skal udgifterne fremskrives med 3 % svarende til den
generelle prisudvikling.
Udover skolemadsmodellen er
der udarbejdet forslag til et antal aktiviteter, som er fremtidsrettede og
tilfører konceptet yderligere kvalitet. Se uddybning af aktiviteterne i
redegørelsens kapitel 4.2
Maddannelse |
2008 |
2009 |
2010 |
Haver til maver
(skolehaver) |
0,6 |
0,3 |
|
Skoleboderne som læringsrum |
0,5 |
|
|
Hjemkundskab |
0,6 |
0,3 |
0,3 |
Kulinarisk fritidsordning,
"train the trainers" |
0,4 |
|
|
Københavns Madhus har også
stillet forslag om en række folkesundhedsinitiativer, som er bredere
initiativer, der skal øge folkesundheden på længere sigt, og som er velegnede
til at gennemføre i samarbejde med andre interessenter eksempelvis
forskningsinstitutioner og staten (redegørelsens kap 4.1. ).
Folkesundhedsinitiativer |
2008 |
2009 |
2010 |
Tilskud til elever i indskolingen |
|
26,4 |
26,4 |
Tilskud til elever på
mellemtrinet |
|
10,5 |
10,5 |
Tilskud til billigere
grønne retter |
|
9,0 |
9,0 |
Tilskud til særligt trængende |
|
20,0 |
20,0 |
Hvis det er nødvendigt at
gøre skolemadsordningen billigere, peger Københavns Madhus på nogle elementer
af konceptet, der kan tages ud (se bilag 3).
Såfremt modellen vedtages og
modellen finansieres gennem budgetforhandlingerne sendes skolemaden ikke i udbud.
Såfremt den nye
skolemadsmodel ikke vedtages eller finansieres gennem budgetforhandlingerne,
fremlægger forvaltningen en indstilling om finansiering af fortsat drift og
udlicitering af Køss. En udlicitering af skolemadsordningen vil tidligst
kunne
træde i kraft 8 måneder efter beslutningen er taget.
ØKONOMI
Økonomien til implementering
og drift af den nye skolemadsmodel indgår i budgetforhandlingerne for 2008.
Implementeringen af den nye model forudsætter at alle midler til anlæg og drift
tilføres.
Såfremt den nye model ikke
finansieres, foreslår forvaltningen at den fortsatte drift af Køss i 2008 på
det hidtidige niveau indgår i budgetforhandlingerne med 4,5 mio. kr.
VIDERE PROCES
-
BILAG
- Oversigt
over politisk behandling
1. Redegørelse
om skolemaden i Københavns Kommune, Københavns
Madhus, juli 2007
2.
Forvaltningens bemærkninger til redegørelsen
3.
Forvaltningens sammenfatning af den nye model
4. Mulige
besparelser
5. Miljøvurdering
6. Budgetnotat
om ny skolemadsordning (fortroligt)
Else Sommer Jan Dehn