Høringssvar til Mad- og Måltidsstrategien for Københavns Kommune

Indstilling

Socialforvaltningen indstiller,

1. at Socialudvalget godkender udkast til høringssvar til Mad- og Måltidsstrategien for Københavns Kommune, jf. bilag 2.

Problemstilling

Der er udarbejdet forslag til en Mad- og Måltidsstrategi for Københavns Kommune jf. bilag 1. Strategien har fem overordnede temaer og tilhørende mål og indsatser. Dette udspringer af to BR-medlemsforslag fra hhv. Alternativet (maj 2018) og De Radikale (september 2018). Strategien skal være ambitiøs og markere et næste skridt i Københavns internationale lederskab på klimaområdet og bl.a. bygge videre på den store omstillingsproces i de kommunale køkkener i retning af mere økologisk mad med et mål om 90 procent økologi i byens offentlige institutioner.

De fem overordnede temaer er:

Ernæring og sundhed

• Der er færre under- og fejlernærede borgere i Københavns Kommune

• Mad og måltider i Københavns Kommune bidrager til at mindske social ulighed i sundhed

• Omlægning til mere klimavenlige måltider gennemføres med udgangspunkt i de officielle anbefalinger og med hensyntagen til borgernes ernæringsmæssige behov

Velsmag, kvalitet og madglæde

• Måltiderne skal have høj kulinarisk kvalitet og nydes i gunstige rammer med godt værtskab. Det skal sikre tilfredshed og madglæde hos alle borgere, der spiser nogle eller alle deres måltider i regi af Københavns Kommune

• Maden skal så vidt muligt produceres på de institutioner, skoler eller sociale tilbud, hvor borgerne bor eller opholder sig – det giver nærhed, sanseoplevelser, kvalitet og mulighed for deltagelse og indflydelse på måltider

Bæredygtige og klimaansvarlige måltider

• Måltider i Københavns Kommune skal være bæredygtige og klimavenlige. Som delmål vil vi gennemføre en reduktion af klimaaftrykket på mindst 25% inden 2025

• Københavns Kommunes køkkener bruger mindst 90% økologiske råvarer samlet (jf. eksisterende økologimålsætning), og Københavns Kommunes køkkener er endvidere registreret med Fødevarestyrelsens Økologiske Spisemærke i guld i 2025 med få undtagelser

• Københavns Kommune skal med ambitiøse klima- og miljømål være med til at vise vejen, og ændre den måde der produceres fødevarer på i dag i Danmark og resten af verden

Stærke sociale fællesskaber, madkultur og maddannelse

• Der skal være gode fysiske og sociale rammer om mad og måltider og god tid til nydelse, deltagelse og samvær, så vi skaber givende og udviklende fællesskaber for alle borgere, der bruger Københavns tilbud og institutioner

• Alle børn i Københavns Kommunes folkeskoler og daginstitutioner skal involveres i aktiviteter og undervisning, der giver en bred og mangfoldig maddannelse – både i og uden for skole/institution

København som sund, grøn og vital madby

• København er en vital, stærk og differentieret madby, hvor der opdyrkes nye og inspirerende tiltag, der kan give gode madoplevelser for alle københavnere og tilbyde nye løsninger på de udfordringer, der optager os

• Der er øget beskæftigelse og vækst, der understøtter en bæredygtig udvikling i madbranchen

I bilag 3 fremgår de anbefalinger, som Advisory Boardet er kommet med under udarbejdelse af Mad- og Måltidsstrategien for Københavns Kommune.

Løsning

Socialforvaltningen vurderer, at Mad- og Måltidsstrategien kan bidrage til øget fokus hos Socialforvaltningens bosteder og institutioner på en mere klimavenlig kost og medvirke til en bredere involvering af borgerne til øget maddannelse. Desuden vil strategien øge fokus på, at de strategiske indsatser omkring mad og måltider kommer alle Københavns Kommunes borgere til gode, og dermed mindsker uligheden i sundheden i kommunen.

Udkast til Socialudvalgets høringssvar er vedlagt som bilag 2.

Økonomi

Der vil blive udarbejdet et budgetnotat til Budget 2020, som indeholder forslag til implementering af strategien, og de økonomiske konsekvenser heraf. Budgetnotatet vil blive forelagt Økonomiudvalget (den 13. august 2019) og Borgerrepræsentationen (den 22. august 2019) samtidig med, at Mad- og Måltidsstrategien lægges til godkendelse.

Videre proces

Socialudvalgets høringssvar sendes til Økonomiforvaltningen, som vil udarbejde en indstilling til ØU og BR på baggrund af indkomne høringssvar fra fagforvaltningerne.

Nina Eg Hansen          

                                          / Lone Berner Wolff