Høring om Københavns Madhus

Børne- og Ungdomsudvalget

 

DAGSORDEN

for ordinært møde onsdag den 16. august 2006

 

 

9.      Høring om Københavns Madhus

  J.nr. 313411

 

 

INDSTILLING

Børne- og Ungdomsforvaltningen indstiller til Børne- og Ungdomsudvalget,

 

at     udvalget godkender udkast til høringssvar om etablering af Københavns Madhus

 

 

RESUME

Økonomiudvalget besluttede på mødet den 20. juni 2006  at sende forslaget om Københavns Madhus i høring i fagudvalgene. Børne- og Ungdomsforvaltningen har deltaget i en indholdsgruppe i forbindelse med etablering af Københavns Madhus.

 

Børne- og Ungdomsforvaltningen har udarbejdet et udkast til høringssvar, som skitserer, hvordan Københavns Madhus kan supplere de eksisterende indsatser inden for Børne- og Ungdomsforvaltningens område.

 

SAGSBESKRIVELSE

Forslaget om Københavns Madhus er af Økonomiudvalget sendt i høring i fagudvalgene. Børne- og Ungdomsforvaltningen har i tilblivelsesprocessen bidraget med input til, hvordan Københavns Madhus kan styrke forvaltningens eksisterende indsatser.

 

Det er forvaltningens vurdering, at Københavns Madhus vil kunne rumme  muligheder som et videns- og oplevelsescenter for børn, unge og voksne. Københavns Madhus kan på flere områder understøtte forvaltningens indsatsområder ved at formidle viden om mad og måltider til børn, unge, pædagoger og lærere.

 

På dagtilbudsområdet er der ikke etableret en central madproduktion, hvilket vil sige, at den enkelte daginstitution bestemmer rammerne for mad- og måltider i samråd med forældrebestyrelserne. Daginstitutionerne arbejder med mad og måltidspolitikker. Københavns Madhus vil kunne understøtte arbejdet gennem vejledning, kursus og inspiration til pædagoger således, at de kan erhverve sig redskaber til at sætte sund mad og måltider på dagsordenen eventuelt med kobling til daginstitutionernes pædagogiske læreplaner.

 

På Fritids- og klubområdet er der er udarbejdet en central kostpolitik i 2006. I 2007 starter implementeringen af lokale kostpolitikker. Københavns Madhus kan understøtte denne indsats ved at give inspiration til sunde mellemmåltider gennem kurser og besøgstilbud.

 

Københavns Madhus kan med fordel understøtte folkesundhedsprogrammet gennem et besøgstilbud til børn, un ge og voksne, hvor sundhed, fødevarekvalitet og bæredygtighed sættes på dagsordenen. Skoleområdet og indsatsen for sund, økologisk skolemad kan få støtte af Københavns Madhus, som kan bidrage til at sætte mad på dagsordenen i skolen ved:

 

·        at tilbyde skoler et besøg i madhuset, hvor børn og unge kan få en oplevelse og lære noget om kvalitet og derved får en viden til at forholde sig kritisk til den mad de spiser

·        at fokusere på mad og læring i form af emner som måltidets og råvarens historie, sensorisk kvalitet, ernæringsmæssig kvalitet, fødevaresikkerhed og bæredygtighedsprincipper. Emner som kan knyttes til fag som historie, hjemkundskab, natur/teknik og biologi

·        at tilbyde lærere kurser, inspiration og give redskaber til at sætte mad- og måltider på dagsordenen i skolen

 

 

Forvaltningens udkast til Børne- og Ungdomsudvalgets høringssvar:

 

"Børne- og Ungdomsudvalget vurderer, at Københavns Madhus kan understøtte Børne- og Ungdomsforvaltningens arbejde ved at:

 

·        fungere som åbent videns- og oplevelsescenter for mad og måltider med fokus på børn og unge og skolernes læseplaner eventuelt i samarbejde med eksterne interessenter såsom Suhr's Videnscenter, Økologisk Landsforening, FDB-skolekontakten og Fødevareindustrien

·        indsamle viden om skoleelevers smagspræferencer og begrundelser for vurderinger af måltider i skolen gennem en ratingordning

·        rådgive pædagoger, lærere, køkkenpersonale om eksisterende tilbud fra fx forvaltninger, fødevarestyrelsens rejsehold o. lign

·        afholde inspirationskurser for pædagoger, lærere og køkkenpersonale i emner såsom måltidets og råvarens historie, kvalitetsbegrebet, sundhed, økologi, mad- og måltidspolitikker

 

Københavns Madhus kan bidrage til at forebygge overvægt blandt kommende voksne.

 

Børne- og Ungdomsudvalget vurderer, at Københavns Madhus kan understøtte Børne-og Ungdomsforvaltningens indsatser ved at arbejde målrettet med mad- og måltidsoplysning. Børne- og Ungdomsudvalget anser det for væsentligt, at Københavns Madhus bliver tilgængeligt for børn og unge således, at skoler og daginstitutioner kan besøge Københavns Madhus og få en oplevelse og introduktion til kvalitetsbegrebet og sunde måltider på tværs af madkulturer.

 

I den forbindelse foreslår udvalget, at der etableres et børnekøkken, indrettet i børnehøjde, hvor daginstitutioner og skoler kan komme med grupper af børn og blive undervist og kokkerere.

 

Udarbejdelse af en ratingordning med udgangspunkt i brugerens oplevelse af måltidet, kunne for skolemaden være et nyttigt redskab til løbende at få opdateret viden om brugernes præferencer. En tilkendegivelse af børns madpræferencer kan bruges til at udvikle menuer specielt til børn med den overvejelse, at sund mad først har en effekt, når den ligger i maven. Det er derfor et ønske, at ratingordningen opdeles i forhold til aldersgrupper således, at viden om brugernes tilfredshed kan bruges til videreudvikling af fx skolemadsordningens måltidsproduktion.

 

Børne- og Ungdomsudvalget gør opmærksom på, at de ydelser som Københavns Madhus leverer skal være et supplement til forvaltningernes indsatser samt eksisterende tilbud fra fødevarestyrelsen o. lign.

 

Børne- og Ungdomsudvalget har et par enkelte ændringsforslag til udkast til vedtægter for fonden Københavns Madhus. Under punkt 4 om bestyrelsens sammensætning ændres "Børne- og Ungeforvaltningen" til "Børne- og Ungdomsforvaltningen". Desuden foreslås det, at det fremgår af vedtægterne, at fonden Københavns Madhus af hensyn til åbenheden i kommunen er omfattet af bestemmelserne i forvaltningsloven og offentlighedsloven.

 

Med disse bemærkninger kan Børne- og Ungdomsudvalget støtte etableringen af Københavns Madhus."

 

 

Økonomi

Ingen bemærkninger

 

Miljøvurdering

 

Sagstypen er ikke omfattet af Børne- og Ungdomsforvaltningens positivliste over sager, der skal miljøvurderes.

 

Høring

Ingen yderligere bemærkninger

 

 

BILAG  VEDLAGT

 

·        Høringsbrev af 26. juni 2006 fra Økonomiforvaltningen om høring om Københavns Madhus

 

 

 

                        Else Sommer   

                                                                       Marie Thun