Redegørelse om indførelse af økologiske fødevarer som forsøg på 2 af Sundhedsforvaltningens institutioner (Indstillingen er udsendt med dagsordenen for mødet den 17. april 2001)

BESLUTNINGSPROTOKOL

fra ordinært møde mandag den 7. maj 2001

14. Redegørelse om indførelse af økologiske fødevarer som forsøg på 2 af Sundhedsforvaltningens institutioner (Indstillingen er udsendt med dagsordenen for mødet den 17. april 2001)

SOU 159/2001 J.nr. 62/99

Sundhedsforvaltningen indstiller:

at Sundheds- og Omsorgsudvalget tager resultaterne af forsøget om økologiske fødevarer på 2 plejehjem, Huset William og Johannesgården, til efterretning og drøfter fremtidige mål for området

Sundheds- og Omsorgsudvalget udsatte sagen til et senere møde.

I forlængelse af rapporten om anvendelse af økologiske fødevarer i Københavns Kommune besluttede Borgerrepræsentationen den 3. december 1998, at udvalgene skulle fastsætte konkrete mål for samt at tilrettelægge og iværksætte en overgang til økologiske fødevarer i køkkener og kantiner under udvalgene. Udvalgene skulle i den forbindelse iværksætte forsøg, hvor mulighederne for og de økonomiske konsekvenser af en overgang til økologiske fødevarer skulle undersøges tilbundsgående.

Der er i Sundhedsforvaltningens regi iværksat forsøg om indførelse af økologiske fødevarer på to selvejende plejehjem – Huset William med 75 boliger og plejehjemmet Johannesgården med 61 boliger og 25 daghjemsgæster.

Forsøget viser bl.a., at

• beboerne generelt har været positive over for økologisk mad, men at dette ikke nødvendigvis kan tages til indtægt for et ønske om økologiske fødevarer
• det har været et stort arbejde at sikre den nødvendige leveringsstabilitet
• det er vigtigt med en grundig indføring af medarbejderne i produktionen af økologisk mad, herunder styringsredskaber
• indførelse af økologi medfører merudgifter
• engagement er et nøgleord, hvis en økologisk omlægning skal blive en succes.

I forhold til fremtidige overvejelser lægges op til en drøftelse af 4 problemstillinger:

• økologi og sundhed
• målgruppen af ældre
• andre målgrupper

• økonomi.