Høring om oprettelse af Københavns Madhus (Bilag)
Høring om oprettelse af Københavns Madhus (Bilag)
Socialudvalget
DAGSORDEN
for ordinært møde onsdag den 16. august 2006
14. Høring om oprettelse af Københavns Madhus (Bilag)
SUD 304/2006 J.nr. 304/2006
INDSTILLING
Socialforvaltningen indstiller,
at Socialudvalget godkender vedlagte udkast til høringssvar til Økonomiforvaltningen.
RESUME
Økonomiforvaltningen har i samarbejde med Børn- og Ungeforvaltningen og Sundheds- og Omsorgsforvaltningen udarbejdet et forslag om etablering af Københavns Madhus pr. 1.1. 2007.
Formålet med etablering af Københavns Madhus er at højne kvaliteten i de måltider, Københavns Kommune tilbereder og serverer for brugere, borgere og ansatte i kommunen.
Økonomiudvalget (ØU 239/2006) tiltrådte Økonomiforvaltningens indstilling om, at sende forslaget til høring hos fagudvalgene og en række eksterne interessenter.
Udkast til Socialudvalgets høringssvar er vedlagt som bilag.
Socialforvaltningen vurderer, at forslaget om etablering af madhuset kan bidrage til at skabe, fremme og udvikle interessen for sund, velsmagende og veltillavet mad i kommunalt regi. Herunder kan det understøtte Socialforvaltningens initiativer for at opfylde målet i kommunens Agenda 21 plan om mindst 75 pct. økologi i kommunens køkkener inden udgangen af 2008.
Socialforvaltningen er imidlertid bekymret for, at forslaget om etablering af Københavns Madhus kun meget perifert nævner Socialforvaltningens institutioner og brugergrupper.
Følgelig lægges der i vedlagte udkast til høringssvar op til, at:
Ø Socialforvaltningens institutioner, tilbud og brugere specifikt nævnes som prioriterede målgrupper for madhusets virksomhed
Ø Socialforvaltningen repræsenteres i madhusets bestyrelse
Ø Høringslisten udvides
SAGSBESKRIVELSE
1. Madhuset kort
Forslaget om etablering af Københavns Madhus er udarbejdet af Økonomiforvaltningen i samarbejde med Børn- og Ungeforvaltningen og Sundheds- og Omsorgsforvaltningen, der har indstillet at forslaget sendes til høring i fagudvalgene og en række eksterne interessenter.
Forslaget indgår som led i "180 grader på 180 dage".
Madhusets formål er, at bidrage til en højnelse af kvaliteten af den mad kommunen serverer for borgere, brugere og ansatte.
Madhuset skal understøtte allerede vedtagne målsætninger og kostpolitikker på området – herunder målsætningen fra Københavns Kommunes Agenda 21 plan om, at der skal være mindst 75 pct. økologiske fødevarer i kommunens køkkener inden udgangen af 2008.
Formålet skal realiseres ved, at madhuset:
Ø Tilbyder uddannelse, inspiration og netværk for personalegrupper, institutioner og øvrige relevante grupper
Ø Etablerer strategiske samarbejder med bl.a. uddannelses- og forskningsinstitutioner med henblik på at indsamle og formidle relevant viden på området
Ø Øger den generelle opmærksomhed på og viden om området
Madhuset vil få 4 centrale arbejdsopgaver:
1. Skabe et videnscenter for kommunal madproduktion og servering
2. Udviklingsarbejde i kommunale køkkener og måltidsproducenter
3. Udvikle og implementere et "ratingsystem" for bedømmelse af kvaliteten af de kommunale køkkener
4. Samarbejde med eksterne leverandører og interessenter.
Madhuset foreslås etableret som en selvejende institution i den Hvide Kødby for foreløbig fire år.
2. Socialudvalgets
høringssvar til forslag om Københavns Madhus
Agenda 21-planen for Københavns Kommune har et mål om mindst 75 pct. økologi i køkkenerne inden udgangen af 2008.
Etablering af Københavns Madhus vurderes at kunne understøtte Socialforvaltningens initiativer for at realisere denne målsætning, idet madhuset vil kunne bidrage til at introducere og vedligeholde interessen for økologisk køkkendrift blandt medarbejdere, ledelse, pårørende og brugere af Socialforvaltningens institutioner og tilbud.
I forslag om etablering af Københavns Madhus fremgår Socialforvaltningens institutioner og brugergrupper imidlertid ikke som prioriterede målgrupper.
Følgelig lægges der i vedlagte udkast til Socialudvalgets høringssvar op til, at:
Ø Socialforvaltningens institutioner, tilbud og brugere specifikt nævnes som prioriterede målgrupper for Madhusets virksomhed
Ø Socialforvaltningen repræsenteres i madhusets bestyrelse
Ø Høringslisten udvides med
o Det Sociale Brugerråd
o De økologiske leverandører, Socialforvaltningen aktuelt har indkøbsaftaler med
o Økologisk OplysningsForbund, som Familie- og Arbejdsmarkedsforvaltningen/Socialforvaltningen i en årrække har samarbejdet med om ernæringsmæssigt, økonomisk og kulinarisk forsvarlige omlægninger til økologi.
MILJØVURDERING
Indstillingen er miljøvurderet, da
sagstypen er omfattet af Socialforvaltnings positivliste.
Til sagstypen er knyttet følgende
miljømål: "Fej for egen dør" - Drift og udvikling af kommunens
forvaltning, institutioner og virksomheder: "75
pct. af den mad, som serveres i kommunens køkkener og kantiner, skal være
økologisk inden udgangen af
En økonomisk, ernæringsmæssig og kulinarisk forsvarlig omlægning til – og fastholdelse af – økologisk køkkendrift er en omfattende proces, der forudsætter tilførsel af ny viden og løbende inspiration for at få og bevare det nødvendige engagement blandt såvel brugere som personale, pårørende og ledelse.
Socialforvaltningen vurderer på den baggrund, at oprettelsen af et madhus, der tilbyder videndeling, inspiration og aktiviteter omhandlende økologiske fødevarer og køkkendrift kan have en positiv indvirkning på Socialforvaltningens realisering af målsætningen i Agenda 21-planen.
ØKONOMI
Finansieringen af madhusets etablering og kommunens andel af madhusets drift indgår i budgetforhandlingerne for 2007.
Forslaget lægger op til, at øvrige kommuner kan indgå i driften og finansieringen af madhuset.
|
Udgifter (2006 p/l)
i kr. |
2007 |
2008 og frem
(varigt niveau) |
|
Tilskud til etablering |
1.200.000 |
0 |
|
Tilskud til aktivitet og drift |
6.062.000 |
3.000.000 – 6.062.000* |
|
Deponering |
2.826.999 |
0 |
|
I alt i kr. |
10.088.000 |
3.000.000 – 6.062.000* |
* Afhængig af inddragelse af andre parter i madhuset.
ANDRE KONSEKVENSER
Ingen
HØRING
Sagen er aktuelt til høring i kommunens fagudvalg og hos en række eksterne høringsparter (jf. vedhæftede liste).
Vedlagte udkast til høringssvar fra Socialudvalget lægger op til, at høringslisten udvides med
Ø Det Sociale Brugerråd
Ø De økologiske leverandører, Socialforvaltningen aktuelt har indkøbsaftaler med
Ø Økologisk OplysningsForbund, som Familie- og Arbejdsmarkedsforvaltningen/Socialforvaltningen i en årrække har samarbejdet med om uddannelse og vejledning i ernæringsmæssigt, økonomisk og kulinarisk forsvarlige omlægninger til økologi.
BILAG
· Udkast til høringssvar fra Socialudvalget
· Dagsorden fra Økonomiudvalgets møde tirsdag d. 20. juni, pkt. 3 (ØU 239/2006) med bilag
Grethe Munk / Carsten Stæhr Nielsen