Høring af etablering af Københavns Madhus

Kultur- og Fritidsudvalget

 

DAGSORDEN

for ordinært møde torsdag den 17. august 2006

 

Fraværende

 

 

 

Sager til beslutning

 

27.      Høring af etablering af Københavns Madhus

(KFU 352/2006)

 

INDSTILLING

Kultur- og Fritidsforvaltningen indstiller

at Kultur- og Fritidsudvalget godkender høringssvaret til Økonomiforvaltningen.

 

 

RESUME

Økonomiudvalget har sendt forslaget om etablering af Københavns Madhus i høring hos både fagudvalgene og eksterne interessenter.

Kultur- og Fritidsudvalget peger i sit høringssvar på, at der er en særlig udfordring i, at brugerne hver gang selv vælger, om de vil købe de måltider, der serveres via Kultur- og Fritidsforvaltningen

Der knyttes desuden kommentarer til forslaget om, at Hotel- og Restaurantskolen fremlejer lokaler i Den Hvide Kødby. Det kan konkluderes, at fremlejen er mulig, men at Københavns Ejendommes lejeindtægt ikke må falde.

 

 

SAGSBESKRIVELSE

Økonomiforvaltningen har i samarbejde med Sundhedsforvaltningen og Børne- og Ungeforvaltningen foreslået at etablere Københavns Madhus.

Formålet med Madhuset er at bidrage til at højne kvaliteten af de måltider, som Københavns Kommune har politisk ansvar for og/eller indflydelse på. Der er mulighed for at udvide samarbejdet til andre kommuner.

Der tænkes på måltider, som kommunen tilbyder til daglig i skoler, børnehaver, vuggestuer, på plejehjem, i kantiner på kommunale virksomheder, i idrætsanlæg, hos hjemmeboende ældre mm.

I Madhuset vil være 4 centrale arbejdsopgaver:

·  &nb sp;     Skabelse af videnscenter for kommunal madproduktion og servering.

·        Udviklingsarbejde i de kommunale køkkener og måltidsproducenter

·        Udvikling og implementering af en rating-ordning for de kommunale køkkener og måltider, hvor de bedste offentliggøres af Madhuset.

·        Samarbejde med eksterne leverandører og interessenter for at forbedre kvaliteten af de kommunale måltider for at skabe intelligent mad – både hvad angår ernæring, logistik, omgivelser mv.

Økonomiforvaltningen foreslår Madhuset placeret i Den Hvide Kødby.

Kultur- og Fritidsudvalget har følgende kommentarer til høringen:

Det er udvalgets opfattelse, at Københavns Madhus er et spændende initiativ, der sætter fokus på madkulturen i Københavns Kommune.

 

På Kultur- og Fritidsudvalgets område serveres der dagligt et betydeligt antal måltider i blandt andet Kulturhusene og på idrætsanlæggene.

 

Måltiderne her serveres i en blanding af bortforpagtede cafeer, små klubdrevne serveringssteder og kommunale køkkener. Alle steder er der den særlige udfordring, at man – i modsætning til i et institutionskøkken – ikke kan være sikker på, at målgruppen spiser måltidet. Det gør det til en særlig udfordring at imødekomme de ønsker, brugerne på anlægget/kulturhuset har. Konsekvensen er også, at der skal gøres overvejelser om, hvordan det sikres, at maden har en tilstrækkelig holdbarhed og en pris, der er til at betale. 

Kultur- og Fritidsforvaltningen har kun i begrænset omfang kostpolitiske initiativer, dog har man fx i forbindelse idrætsanlæggene et samarbejde om økologi og bedre mad.

Økonomiforvaltningen foreslår, at Københavns Madhus etableres i Den Hvide Kødby i Bast-bygningen. Den bygning er imidlertid udlejet af Københavns Ejendomme til Hotel- og Restaurantskolen.

 

Københavns Ejendomme har givet tilsagn til Økonomiforvaltningen og skriftligt meddelt Hotel- og Restaurantskolen, at der i det konkrete tilfælde kan gives tilladelse til fremleje til Københavns Madhus. Tilladelse til fremleje er betinget af, at det alene sker til Københavns Madhus.

 

Hotel- og Restaurantskolens har umiddelbart forudsat, at en gårdbygning og et gårdareal foran bygningen kan udgå af Hotel- og Restaurantskolens lejekontrakt med Kultur- og Fritidsforvaltningen, Københavns Ejendomme - svarende til en årlig lejeindtægt på 81.000 kr.

 

Opsigelsen kan ikke imødekommes, da der er tale om en enhed, der ikke kan genudlejes separat, ligesom en lejer ikke kan opsige en del af et lejemål. 

 

Københavns Ejendomme er indstillet på at leje både gårdbygning og gårdareal til Københavns Madhus til samme leje, som Hotel- og Restaurantskolen betaler, dvs. 81.000 kr., hvis der måtte være interesse herfor. Københavns Ejendomme vil derfor meddele Økonomiforvaltningen, at hvis Københavns Madhus ikke er indstillet på at leje gårdarealet og bygningen til samme pris som Hotel- og Restaurantskolen, kan Københavns Ejendomme ikke tiltræde fremlejekontrakten, medmindre der gives en bevilling til det.    

 

Det nævnes, at der er mulighed for at nedrive gårdbygningen og forbedre indkørselsforholdene til Kødbyen. Teknik- og Miljøforvaltningen, Vej & Park har oplyst, at der ikke på nuværende tidspunkt stilles krav om forbedring af indkørselsforholdene til Kødbyen. I forbindelse med DGI-byens udbygning af 4. etape, er der overfor DGI i forbindelse med byggetilladelsen stillet krav om anlæggelse af vejen ved udkørsel fra parkeringsanlægget til Staldgade og ud på Ingerslevsgade, men kravet er alene stillet over for DGI, og i kravet er det ikke en betingelse, at gårdbygningen skal nedrives. Vej & Park vil først stille krav om eventuel nedrivning ved bygningsmæssige eller matrikulære ændringer. Der er derfor ikke aktuelle planer om at nedrive bygningen.   

 

Miljøvurdering

Sagstypen er ikke omfattet af Kultur- og Fritidsforvaltningens liste over sager, der skal miljøvurderes.

Økonomi

Høring en har ingen økonomiske konsekvenser.

Andre konsekvenser

Ingen

Høring

-

Bilag

1.       Indstilling om Københavns Madhus behandlet i Økonomiudvalgets møde den 20. juni 2006 (ØU 239/2006), samt beslutningsprotokol med kommentarer.

 

 

 

                      Carsten Haurum         

                                                                 / Thomas Jakobsen