Sundhed og økologi på de københavnske idrætsanlæg
Sundhed og økologi på de københavnske idrætsanlæg
Kultur- og Fritidsudvalget
DAGSORDEN
for ordinært møde torsdag den 8. juni 2006
Fraværende
Sager til beslutning
10. Sundhed og økologi på de københavnske idrætsanlæg
(KFU 268/2006)
INDSTILLING
Kultur- og
Fritidsforvaltningen indstiller,
at Kultur- og Fritidsudvalget
tager nedenstående redegørelse om status på arbejdet med sundhed og økologi på
idrætsanlæggene til efterretning.
RESUME
I budget 2006 blev under temaet "Røgfrie miljøer og
sund mad på idrætsanlæg" følgende
hensigtserklæring (H 31) godkendt:
"Kultur- og
Fritidsforvaltningen pålægges at udarbejde et forslag om at forbyde røg på
idrætsanlæg, der modtager tilskud fra kommunen. Forslaget forelægges Borgerrepræsentationen
primo 2006. I beslutningsforslaget skal desuden indgå en plan for, hvordan det
kan sikres, at der altid tilbydes sund mad på idrætsanlæggene.".
Planen
Kultur- og
Fritidsforvaltningen vil på baggrund af erfaringerne fra projektet "Sundhed og
økologi på idrætsanlæg" og med inspiration/hjælp fra projekt "Mad i bevægelse"
i dialog og samarbejde med brugerbestyrelserne udarbejde en madpolitik, som
sikrer, der tilbydes sundere mad på idrætsanlæggene.
Da sundhed – definition
heraf, udarbejdelse af madpolitikker mm – ikke hører under Kultur- og
Fritidsforvaltningens ressortområde, vil der for at kvalificere arbejdet bli
ve
søgt støtte fra relevante forvaltninger (Folkesundhed København og
Miljøkontrollen).
En fælles plan for idrætsanlæggene forventes fremlagt for Kultur- og Fritidsudvalget efteråret 2007
SAGSBESKRIVELSE
I budget 2006 blev under temaet "Røgfrie miljøer og
sund mad på idrætsanlæg" følgende
hensigtserklæring (H 31) godkendt:
"Kultur- og
Fritidsforvaltningen pålægges at udarbejde et forslag om at forbyde røg på
idrætsanlæg, der modtager tilskud fra kommunen. Forslaget forelægges Borgerrepræsentationen
primo 2006. I beslutningsforslaget skal desuden indgå en plan for, hvordan det
kan sikres, at der altid tilbydes sund mad på idrætsanlæggene.".
Igangværende initiativer
Projekt sundhed og økologi på idrætsanlæg
Miljøkontrollen anvender
800.000 kr. til at gennemføre et projekt rettet mod sundhed og økologi på
kommunale idrætsanlæg. Parterne er - foruden Miljøkontrollen - Fritid &
Idræt og Folkesundhed København. Projektperioden er 2005/2006.
- 600.000 kr. bruges til omlægning af køkkener, inklusiv
kortlægning af økonomi og ernæring samt målgrupperne.
- 200.000 kr. anvendes til særlige
implementeringsaktiviteter.
De involverede anlæg er
Skøjteklub København, Fodboldklubben Skjold, Københavns go-kart bane og
Hyltebjerghallen.
Formålet med projektet er:
- at omlægge madtilbuddet på café- og
restaurantlignende køkkener på 4 idrætsanlæg i samarbejde med ansatte og
brugere
- at udvikle et koncept for omlægning af
madtilbuddet i de resterende idrætsanlæg i Københavns Kommune
- at sætte sundhed og økologi på dagsordenen på
idrætsanlæggene.
Erfaringerne fra projektet
vil blive samlet i en drejebog, som skal hjælpe idrætsanlæggene videre i
arbejdet med at indføre sund økologisk mad.
Projekt "Mad i bevægelse"
Formålet med
projektet er at hjælpe idrætsforeninger til at sikre medlemmerne sunde vaner,
hvad angår mad og drikke i forbindelse med idræt.
Projektet er
støttet af Indenrigs- og Sundhedsministeriet. Bag projektet er en styregruppe,
som består af repræsentanter fra Sundhedsstyrelsen, Fødevarestyrelsen, Danmarks
Fødevareforskning, Kulturministeriet, Syddansk Universitet,
Halinspektørforeningen, DGI og DIF. "Mad i bevægelse" har udarbejdet en ídemappe,
hvor foreninger m.m. kan hente hjælp og inspiration til arbejdet.
Vanskeligheder
En
af vanskelighederne ved tilbud af sund mad på idrætsanlæggene er
forskelligheden i de 24 "udsalgssteder", som i dag er på anlæggene. 14 af
stederne bliver enten drevet af private forpagtere eller en af de lokale
foreninger.
Forpagterne/foreningerne
har indgået driftskontrakter med det tidligere KI, kontrakter som generelt er
uopsigelige. Ved fornyelse af kontrakterne vil det være muligt at pålægge
forpagterne at føre et sundt økologisk varesortiment. Gennemføres dette,
vurderes det at have betydning for forpagtningsafgiftens størrelse, hvilket igen
vil have indflydelse på anlæggets drift.
En
anden vanskelighed er, at til forskel fra plejehjem og daginstitutioner, er
brugerne på et idrætsanlæg ikke tvunget til at købe/spise i cafeteriet.
Cafeteriaerne kan derfor ikke – som på et plejehjem – være sikker på en
afsætning af en given størrelse.
Det
kan derfor være svært at ændre på et sortiment og udsalg, hvor udbyderne gennem
erfaring har en viden om, hvad de kan regne med at sælge.
Den
usikkerhed afspejles også i varesortimentet, der oftest indeholder varer, som
kan gemmes og er langtidsholdbare. Dette gælder ikke grøntsager og frisk brød,
der bliver fordærvet efter få dage.
Idrætsudøverne
kommer på de københavnske idrætsanlæg med det primære formål at udøve deres
idrætsgren, ikke for at spise.
Planen
Kultur- og
Fritidsforvaltningen vil på baggrund af erfaringerne fra projektet "Sundhed og
økologi på idrætsanlæg" og med inspiration/hjælp fra projekt "Mad i bevæ
gelse"
i dialog og samarbejde med brugerbestyrelserne udarbejde en madpolitik, som
sikrer, der tilbydes sundere mad på idrætsanlæggene.
Da sundhed – definition
heraf, udarbejdelse af madpolitikker mm – ikke hører under Kultur- og
Fritidsforvaltningens ressortområde, vil der for at kvalificere arbejdet blive
søgt støtte fra relevante forvaltninger (Folkesundhed København og
Miljøkontrollen).
En fælles plan for
idrætsanlæggene forventes fremlagt for Kultur- og Fritidsud
MILJØVURDERING
Indstillingen er
miljøvurderet, da sagstypen er omfattet af Kultur- og Fritidsforvaltningens
positivliste, og at der hertil er knyttet følgende miljømål:
Fej for egen dør:
"Mindst 75 % af det offentlige fødevareforbrug skal
være økologisk"
Projektet om sundhed og
økologi på idrætsanlæg bidrager målt i kg omlagte fødevarer kun i mindre omfang
til en realisering af kommunens Dogmemål om, at mindst 75 % af det offentlige
fødevareforbrug skal være økologisk. Èt af formålene med projektet er desuden
at udvikle et koncept for, hvordan omlægning af kantinemaden på de resterende
idrætsanlæg kan finde sted. På sigt vil dette i højere grad kunne bidrage til
at realisere kommunens Dogmemål. Et andet formål med projektet er at sætte
sundhed og økologi på dagsordenen hos brugerne af anlægget, således at der
udvikles en positiv holdning til økologi og dermed adfærdsændringer i
indkøbsmønstre. Dermed vurderes projektet at bidrage i positiv retning til
opfyldelse af kommunens miljømål.
ØKONOMI
Sagen har ingen økonomiske konsekvenser
BILAG
1. Pjecen "Hvad skal idrætsaktive børn og unge spise og drikke"
/