Medlemsforslag om madspildsreduktion i medarbejderkantiner

Det forslås,

1. at Borgerrepræsentationen pålægger Økonomiforvaltningen i samarbejde med andre relevante forvaltninger at forberede en sag til politisk stillingtagen om reduktion af madspild i kommunens medarbejderkantiner ved øget brug af digitale løsninger, der giver køkkener viden om, hvor store mængder mad, der skal laves på daglig basis.

(Stillet af SF og Alternativet) 

Motivering

I en stor del af Københavns Kommunes kantiner forekommer en betragtelig mængde madspild, fordi det er svært for personalet at estimere antallet af gæster i kantinerne og deres madforbrug. Det fører til et stort CO2-udslip, en merudgift for kommunen og hektisk arbejdspres for personalet. 

Københavns Kommunes medarbejderkantiner er i dag ikke omfattet af kommunens mål om en reduktion af madspild med 50 % i 2030 og 15 % i 2025. Der er samtidig pt kun meget lempelige bestemmelser i kravene til eksterne parter på madspildsområdet i medarbejderkantinerne, jf.  vedhæftede svar (bilag 1).

Imidlertid findes digitale løsninger, der baserer sig på information fra brugerne, som kan mindske madspild og eksempelvis skrives ind i udbud for medarbejderkantinerne. Der findes en løsning, som er testet i Social Cantina under Københavns Kommune i Borgercenter Børn og Unge på Nørrebro, hvor brugerne på forhånd taster ind, hvornår de ønsker at spise. Brugerne tjekker samtidig ind i forbindelse med frokosten på dagen (så alle kan få frokost, selvom man ikke har registreret sig dagen forinden). Via artificial intelligence kan en passende madmængde løbende estimeres. Ifølge erfaringerne fra app-udvikleren Cheffr kan madspild reduceres med op til 60 % ved hjælp af deres app-baserede løsning. Det betyder en besparelse på over 120.000 kroner årligt i en kantine med 250 tilknyttede gæster ifølge firmaet.

Appen, som er brugt i Social Cantina, giver samtidig den enkelte bruger mulighed for at oprette en profil og vælge sin ønskede diæt, såsom kød, vegetar eller pescetar eller en flexmulighed. Det giver potentielt flere mulighed for nemmere at træffe det grønne valg, i tråd med Københavns Kommunes mad- og måltidsstrategi.

Naturligvis skal behovet for en markedsafdækning og behovet for en eventuel udbudsproces afklares, så den rette samarbejdspartner til øget brug af digitale madspildsreduktionsløsninger findes. Forvaltningen er i arbejdet velkommen til at tænke i løsninger, der baserer sig på overvågning af madspild, der ikke blot tager afsæt i Social Cantina (hvor firmaet Cheffr har været inddraget) men også tager afsæt i løsninger udviklet af firmaet som eSmiley eller Foodop.

Forslagsstillerne mener, det er værd at undersøge potentialet nærmere for brug af digitale madspildsreduktionsløsninger, der kan mindske madspild i medarbejderkantinerne, herunder via udbudskravene.

Forvaltningen bedes vurdere, om forslaget egner sig til en 1) investeringscase, 2) et budgetnotat til forhandlingerne om Budget 2024 eller 3) en anden type indstilling, der godkendes politisk.

Forvaltningen bedes samtidig tage stilling til, hvordan forslaget yderligere kan understøtte målene i Københavns Kommunes mad- og måltidsstrategi, samt fremlægge eventuelle behov for justeringer i mad- og måltidsstrategien, således at nye initiativer for reduktion af madspild bliver del af den samlede strategi for arbejdet med måltider og madspild i København.

Borgerrepræsentationens beslutning i mødet den 1. juni 2023

Medlemsforslaget blev forkastet med 44 stemmer mod 8. Ingen medlemmer undlod at stemme.

For stemte: F og Å.

Imod stemte: Ø, A, C, B, V, I og O.

Radikale Venstre afgav følgende protokolbemærkning, som Enhedslisten tilsluttede sig:

”For partierne er det vigtigt, at vi som kommune gør alt, hvad vi kan for at reducere madspild. Derfor er vi også glade for, at kommunens medarbejderkantiner allerede nu måler madspildet og stiller krav til leverandørerne om reduktion af madspild som en del af udbudsprocessen. Vi mener, at det er op til leverandørerne at finde ud af, hvordan de vil leve op til målene om at reducere madspild med mindst muligt bureaukrati for kantinerne og medarbejderne.”